肝臓はデトックス・解毒作用、タンパク質の合成、炭水化物やタンパク質、脂質代謝など消化に必要な化学物質やヘモグロビンの産生、ビタミンA、D、E、Kの貯蔵など生命に必要な多くの機能を果たす重要な器官です。肝臓は他の器官と比べて、ダメージを受けた際に回復する能力に優れており、肝臓のデトックスは肝臓の自己回復機能を上昇させる効果的な方法です。私たちは日常生活において食べ物に含まれる防腐剤や添加物、農薬、菌類などを摂取したり、吸い込んだり、皮膚から吸収をして、絶えず体に悪影響を与える毒素を取り込んでいます。これらの毒素は肝臓で解毒され体外へ放出されますが、多すぎる場合は完全に解毒されず、残った毒素は血液や細胞の中に戻り、体にダメージを与えてしまいます。